Böker Haddock

•  Jens Ansø Design
• Titan Frame Lock
• Made in Solingen
• Böhler N690 Stahl

Beim Böker Haddock handelt es schon um eine Art Klassiker im Böker Sortiment. Genau wie beim kleineren Cox handelt es sich um ein Design des dänischen Messermachers und Industriedesigners Jens Ansø.

Die eigenwillig geformte Klinge erinnert mit ihrem geschwungenen Klingenrücken und dem mittig platzierten Nagelhau ein klein wenig an den Schnabel eines Vogels, erweist sich durch den lang gezogenen Bauch der Schneide aber als überaus schneidfreudig. Mit einer Stärke von satten 5mm hat Böker hier ein beachtliches Stück Stahl verbaut und man könnte glauben, dass es sich hier eher um eine Brechstange mit Schneidfase als ein Messer handelt. Der Trick liegt in dem bis ganz weit nach oben gezogenen Hohlschliff, welchen Böker beherrscht wie kaum eine andere europäische Manufaktur. Durch diesen Anschliff hat man zwar den stabilen, breiten Klingenrücken ohne dass aber die Klinge eine zu starke Spaltwirkung auf das Schnittgut ausübt.

 Beim Stahl hat sich der Hersteller für den rostfreien und überaus vielseitigen N690 Stahl von Böhler entschieden. Diese Legierung wurde speziell für Industrie-Schneidwerkzeuge im Lebensmittelbereich entwickelt und hat sich als eine Art Standard in der Messerwelt etablieren können. Die Oberfläche der Klinge wurde mit einem dunklen Stonewash-Finish versehen, was zum einen sehr schön aussieht, zum anderen aber etwas unempfindlicher gegenüber leichten Kratzern ist, als eine Hochglanzpolitur.

Der Griff trägt ebenso wie die Klinge die typische Handschrift von Jens Ansø. Hier wurde auf der Lock-Seite eine massive, 3mm starke Titanplatine verbaut, welche die Klinge in geöffnetem Zustand sauber verriegelt. Der Taschenclip wurde direkt im Titan verschraubt und kann sowohl Tip-Up als auch Tip-Down befestigt werden. Dem gegenüber liegt eine weitere Platine aus G10, welche mit den typischen Ansø-Grooves versehen wurde, die dafür sorgen, dass das Messer absolut sicher in der Hand liegt.

Alles in allem haben wir es hier mit einem Messer zutun, das gleichermaßen Schmuckstück und Werkzeug ist. Die Fertigung findet komplett bei Böker in Solingen statt. Wir finden: eines der besten Allround-Messer die der Markt derzeit bietet.

Technische Daten

Gesamtlänge:     193mm

Klingenlänge:      85mm

Klingenstärke:     5mm

Stahl:                  Böhler N690/ rostfrei

Anschliff:             Hohlschliff

Griff:                   Titan/G10

Gewicht:              ca. 103gr

Verriegelung:      Frame Lock

Taschenclip:       Ja

Design:               Jens Ansø