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Kai Shun Premier Kochmesser

Kai Shun Premier Kochmesser

  • Kai Shun Premier
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Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32... mehr
"Kai Shun Premier Kochmesser"

Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. 

Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

 

Klingenlänge: 8", 20 cm 
Grifflänge: 12 cm

Anwendung: Kochmesser
Griffmaterial: Holz
Klingenmaterial: Damaststahl
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