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Victorinox Städtemesser Hamburg
Victorinox Städtemesser Hamburg
Das Victorinox Städtemesser Hamburg gibt es exklusiv nur bei der Altonaer Silber Werkstatt. Die Hamburger Skyline beinhaltet von links nach rechts die Köhlbrandbrücke, die Elbphilharmonie, den Hamburger Michel, das Rathaus, die tanzenden...
25,00 € *
Victorinox MiniChamp
Victorinox MiniChamp
Das Minichamp ist 58 mm kurz und ein kleiner Alleskönner für den Schlüsselbund oder die Hosentasche. Trotz seiner 18 Funktionen ist es überraschend schmal und leicht. Sie können es überall hin mitnehmen, ohne es überhaupt zu bermerken....
42,00 € * 38,00 € *
Böker Plus Wasabi
Böker Plus Wasabi
Der japanisch Einfluss des Designers Kansei Matsuno (seit 1992 Messermacher) ist unverkennbar. Kansei kombiniert gekonnt japanische Stilelemente mit modernen Gentleman-Taschenmessern. Das Wasabi ist schlank gebaut und mit nur circa 50...
ab 49,95 € *
NEU
Victorinox Hamburg Messer Bantam
Victorinox Hamburg Messer Bantam
Das Hamburg Bantam. #HamburgBantam Mit einer Klinge und einen Kapselheber haben wir Hamburger alles dabei was wir brauchen. Ohne Schnickschnack und Tüdeldü so sind wir nun mal. Wir brauchen nur eins und das ist unsere Stadt ach ja...
18,00 € *
Victorinox Spartan PS schwarz
Victorinox Spartan PS
Das kleine Schwarze für Ihre Tasche: Das Spartan PS (PS steht für Polyspektral) in "all black" gibt dem Messer eine elegante Note . Alle Werkzeuge und Komponenten sind durch ein spezielles Verfahren schwarz eingefärbt bzw. anodisiert. Je...
74,00 € *
Knives and Coffee Kaffeetasse
Knives and Coffee Kaffeetasse
Der Retro Kaffeebecher "Knives & Coffee" aus Emaille. Nur hier bei uns. Mit dem Kauf dieses Bechers unterstützt du mit 10,- € die Psychosoziale Betreuung krebskranker Kinder im UKE Hamburg. Komm in die Knives & Coffee Family:...
25,00 € *
Perceval Le Francais Wurzelholz
Perceval Le Francais
Die Inspiration für das Le Francais stammt von einem Messer aus dem 17. Jahrhundert. Die kleine französische Manufaktur Perceval hat diesem Entwurf das Wichtigste entliehen um ein Werkzeug nach Ihrem Wunsch zu erschaffen. So kombiniert...
ab 180,00 € *
Victorinox Hunter Pro Alox rot
Victorinox Hunter Pro Alox rot
Das Hunter Pro Alox in rot ist ein praktisches Alltagstaschenmesser. Durch den Clip kann es bequem in der Hostentasche getragen werden. Die große Klinge eignet sich besonders gut im Großstadt-Dschungel aber ist auch perfekt für Jäger und...
106,00 € * 99,00 € *
Schrauben Kit Chris Reeve Umnumzaan, Large Sebenza
Chris Reeve Body Screw Kit
Alle Gehäuseschrauben inklusive Werkzeug als Kit. Rostreier Stahl Made in Germany
ab 12,00 € *
Victorinox Tinker
Victorinox Tinker
Mit diesem kleinen «Offiziersmesser» haben Sie immer das richtige Werkzeug zur Hand. Farbe: Rot Größe:(LxBxH) : 91 x 26 x 14 mm Tools: Große Klinge Kleine Klinge Dosenöffner mit -kleiner Schraubendreher Stech-Bohr-Nähahle...
20,50 € *
Klingenschützer
Klingenschützer
Der Messerschützer ist aus Kunststoff und hat ein Innenfutter aus Samt. Dies verhindert ein Verkratzen der Klinge und kann so beispielsweise direkt in die Schublade gelegt werden. Auch ideal für Köche um die Messer in der Messertasche...
ab 5,50 € *
Böker Haddock 1674 Amboina
Böker Haddock 1674 Amboina
Als Jubiläumsmesser anlässlich des 150-jährigen Jubiläums von Böker Mexico ist das Haddock 1674 mit einer Amboina Beschalung in limitierter Auflage erhältlich. Die polierte Klinge ist aus N690 Stahl. Die vordere stabilisierte Schale aus...
219,00 € *
Chris Reeve Inkosi Insingo
Chris Reeve Inkosi Insingo
Beim Inkosi aus dem Hause Chris Reeve, wurde der Integral Lock weiter entwickelt und auch das Design gegenüber zum Sebenza 21 wurde etwas verändert. Nicht viele Messermanufakturen genießen ein so hohes Ansehen wie der in Idaho ansässige...
ab 375,00 € *
Chris Reeve Umnumzaan O Ringe
Chris Reeve Umnumzaan O-Ringe
O-Ringe für Ihr Umnumzaan, aus stoßdämpfenden Polyurethan. Dämpfen den Aufprall der Pins gegen den Griff. Lieferumfang: 1 Paar
1,00 € *
Victorinox Sportsman
Victorinox Sportsman
Farbe Rot Länge 84 mm Breite 26 mm Höhe 15 mm Was ein wahrer «Sportsman» ist, legt auch unterwegs Wert auf eine gepflegte Erscheinung. Große Klinge Dosenöffner mit -kleiner Schraubendreher Nagelfeile mit -Nagelreiniger Korkenzieher...
21,00 € *
Böker Plus Lockback Bubinga
Böker Plus Lockback Bubinga
Dieses Taschenmesser überzeugt mit klassischer Anmutung und hohem Nutzwert und beeindruckt mit seinem seidenweichen Klingengang und sauber eingepassten Holzschalen, die von gebürsteten Edelstahlbacken abgeschlossen werden. Der...
59,95 € *
CRKT M4 mit Wurzelholzgriff
CRKT M4 mit Wurzelholzgriff
Das CRKT M4 Taschenmesser ist der ideale Partner für Ihre alltägliche Arbeit. Der Griff aus Wurzelholz verleiht dem Messer sein edles und klassisches Aussehen. Die Klinge ist hohl geschliffen und wird über das Outburst-System, das heißt...
69,95 € *
Victorinox Spartan
Victorinox Spartan
Das Spartan, gehört zweifelsohne zu den Bestsellern unter den Schweizer Offiziermessern. Die Gründe sind naheliegend, das schweizer Taschenmesser in seiner Urform ist: handlich, ohne überflüssigen Schnickschnack und wiegt nur 59 Gramm ....
ab 21,00 € *
Manly Comrade Black
Manly Comrade Black
Die junge Marke Manly hat mit dem komplett in Bulgarien hergestellten Modell Comrade ein überzeugendes Konzept umgesetzt, das als durchweg gelungener Einstand auf dem Messermarkt betrachtet werden kann. Als Klingenstahl kommt der auf...
44,95 € *
Antonini Old Bear L
Antonini Old Bear L
Zum 90. Geburtstag der 1925 gegründeten Firma Antonini wird die neue Serie „Old Bear“ präsentiert, die das klassische Gebrauchstaschenmesser auf sehr überzeugende Weise interpretiert. Kernstück der Messer sind die aus geöltem Walnussholz...
19,95 € *
Rückenspitz Kirsche groß
Rückenspitz Kirsche groß
Universal- und Fleischmesser Rückenspitz mit Griff aus Kirsche gedämpft. Klinge: rostfrei blaugepließtet. Klingenlänge: 182 mm Von Hand blaugepließtete Messer sind heute äußerst selten. Die feine glatte Oberfläche der Rückenspitzklinge...
47,00 € *
Santoku Kirsche
Santoku Kirsche
Griff: Kirsche gedämpft Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: blaugepließtet Klingenlänge: ca. 165 mm / 6,25 Zoll Gesamtlänge: ca. 300 mm Dieses Universalküchenmesser besitzt drei Tugenden und ist ideal für alle für die Fisch-,...
62,50 € *
Opinel-Geschenkset
Opinel-Geschenkset
Ideal als Geschenk! Opinel-Messer mit rostfreier Klinge und bildschönem Olivenholzgriff. Das Olivenholz stammt von der Europäischen Olive, die in den Mittelmeerländern in erster Linie wegen der eßbaren Früchte und der Gewinnung von...
37,00 € *
TIPP!
Schleifstein 400/1000
Schleifstein 400/1000
Der Kombi-Schleifstein 400/1000 Körnung ist aus Japan. Geliefert wird er in der praktischen Halterung bzw. Auffangbecken Legen Sie den Keramik-Wasserstein vor der Benutzung etwa 10 Minuten in Wasser ein bevor Sie diesen benutzen. Die...
39,95 € *
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Messer und Scheren im Alltag.

Messer​ spielen eine wichtige Rolle in unserem alltäglichen Leben. ​Küchenmesser ​beim Kochen und ​Taschenmesser für alltägliche Aufgaben nicht nur im Outdoorbereich. Auch andere Werkzeuge mit scharfen Klingen sind fast nicht mehr wegzudenken. Eine hochwertige​ Schere ist ebenfalls nicht ist ebenfalls nicht zu unterschätzen.  Der Preis ist nicht so sehr entscheidend für eine gute Qualität. Vielmehr ist die Verarbeitung, die Qualität des Stahls und die Langlebigkeit der Schärfe ausschlaggebend. Europäische und Japanische Messer stehen in der Küche oft im Fokus. Outdoormesser, das schweizer Taschenmesser von Victorinox, Scheren, Damaststahl Messer aber auch das kleine Gemüsemesser zum Schneiden von Obst oder auch als allgemeine Begleiter im Haushalt gehören definitiv zu einem hochwertigen Fachgeschäft dazu.  Bei dieser vielfältigen Auswahl ist eine gute und individuelle Beratung unerlässlich, um das ideale Schneidwerkzeug für die gewünschte Anwendung zu finden. 

Wie sollten Messer aufbewahrt werden? 

Gute Kochmesser gehören nicht in die Schublade. Einerseits erhöht dies oft die Verletzungsgefahr durch die scharfe Klinge, andererseits können dadurch leicht Schäden an der Schublade entstehen. Um dies zu vermeiden sind Klingenschützer die beste Lösung. Alternativ zum Klingenschutz eignet sich auch eine ​Magnetleiste oder ein Messerblock. So bleiben Ihre Klingen nicht nur länger scharf, Sie haben Ihre Messer auch schnell im Blick. Für den Transport und die sichere Aufbewahrung sind auch sogenannte ​Kochmappen eine praktische Möglichkeit. Die Messertaschen sind in verschiedenen Größen erhältlich. Ein vollständiges Messerset inklusive Schleifstein und Zubehör findet darin Platz. 

Wir schleift man Küchenmesser richtig? 

Wir schleifen Kochmesser und Küchenmesser im privaten Gebrauch circa einmal im Jahr. Mit einem ​Schleifstein können Sie Ihre Messer selbst schleifen und ein erneuter Grundschliff wird erst wieder in 2 - 3 Jahren nötig. Für ein gutes Ergebnis wird die Schneide mindestens 10 mal je Seite in einem Winkel von 15 - 25 Grad über den Schleifstein gezogen. Dabei sollten Sie immer gegen die Schneide arbeiten darauf achten nicht die Fläche der Klinge zu zerkratzen. Falls Sie ein sehr stumpfes Messer haben, können auch grobere Steine mit unterschiedlich feinen Körnungen helfen. Mit ein bisschen Übung hat jedes stumpfes Messer nach dem Schleifen auf dem Schleifstein wieder eine scharfe Klinge. 

Die Klinge ist an der Schneide sehr dünn und durchs Schneiden kann sich ein Grat bilden. Diesen können Sie mit dem Fingernagel spüren. Der ​Wetzstahl hingegen hilft Ihnen Ihr Kochmesser scharf zu halten indem es den Grat an der Klinge wieder aufrichtet. Die Funktion des Grundschliffs kann der Wetzstahl jedoch nicht erfüllen. 

Werden scharfe Messer durch die Spülmaschine stumpf?

Kochmesser und andere gute Messer gehören nicht in die Spülmaschine! Oft lässt sich ein Schaden, der durch die Spülmaschine entstanden ist  nicht sofort erkennen. Über kurz oder lang wird die Klinge jedoch stumpf und korrodiert.  Im schlimmsten Fall kann die Klinge sogar brechen. Durch die Korrosion entstehen Haarrisse, die mit bloßem Auge nicht erkennbar sind. 

Mit der Hand spülen:  Spülen Sie Ihre Kochmesser idealerweise direkt nach der Benutzung mit heißen Wasser und etwas Spülmittel. Der hohe Säuregehalt einiger Lebensmittel wie Zitrone ist für die Klinge der Küchenmesser sehr schädlich und sollte von der Oberfläche entfernt werden. Zusätzlich sollte man die Kochmesser nach dem Spülen nicht an der Luft trocknen lassen, sondern am besten ein Geschirrtuch zur Hilfe nehmen. Das verhindert nämlich hässliche Kalkflecken. 

Wozu brauche ich ein Taschenmesser? 

Ein Taschenmesser ist der ideale Begleiter für den Alltag und jeder Lebenslage: Egal ob zum Pakete und Verpackungen zu öffnen, wenn mal jemand eine Taschenmesser braucht um einen Apfel schneiden oder wenn das Steakmesser im Restaurant mal wieder stumpf.  Mit einem Taschenmesser lässt sich fast jedes Problem lösen und das muss nicht mal teuer sein. Im Gegensatz zu einem feststehenden Outdoormesser passt ein Taschenmesser in jede Hosenstasche. Bekannte Marken wie Böker, Spyderco, Chis Reeve, Victorinox oder das Opinel Messer überzeugen als EDC Messer (Every day Carry) vor allem durch Ihr niedriges Gewicht und hochwertigen Materialien.  Für die geeignete Aufbewahrung empfehlen sich stilvolle ​Etuis die nicht nur den Folder schützen, sondern auch einen schnellen Zugriff ermöglichen. Auch Multitools wie das Schweizer Taschenmesser von Victorinox zeigen, wie praktisch es sein kann immer eine scharfe Klinge mit dabei zu haben. Gerade bei vielseiter Benutzung empfiehlt es sich immer auf die Pflege der Klinge und die Mechanik zu achten. Regelmäßiges Schärfen des Taschenmessers und Ölen ist wichtig um die Funktion zu gewähren. 

Das passende Küchenmesser 

Das klassische, scharfe Kochmesser aus rostfreiem Stahl ist das Universalmesser in jeder Küche. Es kann zum Schneiden von fast allen verwendet werden. Sind die Anforderungen jedoch etwas spezieller sollten Sie auch zu speziellen Küchenmessern greifen. 

Das Tourniermesser ist mit seiner gebogenen Form hauptsächlich für Schälarbeiten gedacht und erleichtern diese enorm. Das klassische Officemesser verfügt dagegen über eine gerade Klingenform und kann ebenfalls neben dem Schälen für vielseitige Aufgaben verwendet werden. Deshalb gehört es zu den wichtigsten Messern in der Küche. 

Ein weiteres spezielles Küchenmesser ist das Brotmesser mit seinem Wellenschliff. Er ist ideal für krustige Oberflächen wie Brot geeignet. Zusätzlich behält es sehr lang seine Schärfe und ist für viele unverzichtbar. 

Desweiteren gibt es noch das Tomatenmesser, das mit seinem feinen Wellenschliff in erster Linie für das Schneiden von Tomaten entwickelt wurde. Aber auch perfekt für das Schneiden von Brötchen geeignet ist. Wo etwas stumpfere Küchemesser oft scheitern, kommt das Tomatenmesser perfekt durch die widerstandsfähige Haut der Tomate. 

Eine weiter Königsdisziplin ist das Steakmesser. Ein gutes Steakmesser benötigt übrigens keinen Wellenschliff. Die chirurgisch scharfe Klinge gleitet perfekt durchs Fleisch und durchtrennt die Sehnen sauber. Denn der Genuss des Steaks beginnt bereits beim Schneiden. 

Das umfangreiche Sortiment der Altonaer Silber Werkstatt im Fachgeschäft in Hamburg Altona oder einfach online, bietet eine vielversprechende Auswahl. Ob Victorinox Taschenmesser, Damaststahl Messer, Outdoor Messer oder Sammlermesser. wir beraten Sie jederzeit gern ausführlich.