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Gemüsemesser klein Kirsche Carbon
Gemüsemesser klein Kirsche Carbon
Klingenlänge: 65 mm Griff: oval, Kirsche gedämpft
14,50 € *
Nicht verfügbar
Gemüsemesser klein Buche
Gemüsemesser klein Buche
Griff: Olive Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 85 mm / 3,25 Zoll Gesamtlänge: ca. 185 mm Dieses Gemüsemesser gehört zu den absoluten Klassikern der Windmühlenmesser. Es hat einen...
14,50 € *
Nicht verfügbar
Vogelschnabel Buche Carbon
Vogelschnabel Buche Carbon
Klingenlänge: 59 mm Griff: Buche
14,50 € *
Nicht verfügbar
Schälmesser Buche
Schälmesser Buche
Griff: Rotbuche Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 59 mm / 2,25 Zoll Gesamtlänge: ca. 160 mm Dieses Schälmesser gehört zu den am feinsten ausgeschliffenen Messern der Windmühle. Es hat einen...
15,00 € *
Verfügbar
Santoku Kirsche
Santoku Kirsche
Griff: Kirsche gedämpft Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: blaugepließtet Klingenlänge: ca. 165 mm / 6,25 Zoll Gesamtlänge: ca. 300 mm Dieses Universalküchenmesser besitzt drei Tugenden und ist ideal für alle für die Fisch-,...
69,00 € *
Nicht verfügbar
Gemüsemesser mittel Kirsche Carbon
Gemüsemesser mittel Kirsche Carbon
Gemüsemesser Klingenlänge: 85 mm Griff: oval, Kirsche gedämpft
16,00 € *
Nicht verfügbar
Hamburger Brotmesser Buche
Hamburger Brotmesser Buche
Brotmesser Hamburger, breite gerade Klinge, glatt geschliffen mit Griff aus Rotbuche. Klingenlänge: 182 mm Klingenätzung "Vogelsäule" (Export- Zeichen der Firma Robert Herder bis 1905)
42,00 € *
Nicht verfügbar
Gemüsemesser groß Kirsche rostfrei
Gemüsemesser groß Kirsche rostfrei
Griff: Kirsche Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 104 mm / 4 Zoll Gesamtlänge: ca. 210 mm Dieses Küchen- oder Gemüsemesser gehört zu den absoluten Klassikern der Windmühlenmesser. Es hat einen...
18,50 € *
Nicht verfügbar
Gemüsemesser klein Kirsche
Gemüsemesser klein Kirsche
Griff: Kirsche Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 65 mm / 2,5 Zoll Gesamtlänge: ca. 170 mm Dieses Gemüsemesser gehört zu den absoluten Klassikern der Windmühlenmesser. Es hat einen...
15,50 € *
Verfügbar
Buckelsmesser Kirsche
Buckelsmesser Kirsche
Buckels-Tischmesser mit 118 mm Klingenlänge Griff: Kirsche gedämpft
24,50 € *
Verfügbar
Kleines Buckels Kirsche
Kleines Buckels Kirsche
Griff: Kirsche Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 100 mm / 3,75 Zoll Gesamtlänge: ca. 190 mm Dieses Messer hier hat dieselbe Form wie das altdeutsche Frühstücksmesse r, ist aber kleiner. Daher...
23,00 € *
Nicht verfügbar
Brotmesser Buche mit polierter Welle
Brotmesser Buche mit polierter Welle
Griff: Rotbuche Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 195 mm / 7,5 Zoll Gesamtlänge: ca. 315 mm Die elegante Klingenform mit Ihrem leichten Rückenschwung geht auf den Stil der frühen 1920er Jahre...
54,00 € *
Verfügbar
Brotsäge Ellenlang Kirsche
Brotsäge Ellenlang Kirsche
Griff: Kirsche Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: blaugepließtet Klingenlänge: ca. 260 mm / 10 Zoll Gesamtlänge: ca. 400 mm Mit ihren 270 mm Klingenlänge ist sie zum Schneiden von großen Landbroten geradezu wie geschaffen,...
83,00 € *
Verfügbar
Butter-Buckelsmesser Kirsche
Butter-Buckelsmesser Kirsche
Achtung: hierbei handelt es sich um das Buttermesser, welches kleiner als das klassische Buckelsmesser! Buttermesser mit 70 mm Buckelsklinge. Griff: Kirsche gedämpft
18,00 € *
Verfügbar
Gemüsemesser mittel Buche Carbon
Gemüsemesser mittel Buche Carbon
Klingenlänge: 85 mm Griff: oval, Buche
14,50 € *
Nicht verfügbar
Mini Yatagan Kirsche Carbon
Mini Yatagan Kirsche Carbon
Klingenlänge: 85 mm Griff: Kirsche gedämpft
17,50 € *
Verfügbar
Hamburger Brotmesser Kirsche
Hamburger Brotmesser Kirsche
Hamburger Brotmesser, breite gerade Klinge, glatt geschliffen mit Griff aus Kirsche gedämpft. Klingenlänge: 182 mm
46,00 € *
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K2 - Vielzweckmesser Pflaume
K2 - Vielzweckmesser Pflaume
Griff: Pflaume Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: blaugepließtet Klingenlänge: ca. 110 mm / 4,3 Zoll Gesamtlänge: ca. 225 mm K2 - Vielzweckmesser Das kleine Messer mit hohem Anspruch für das Kochen. Mit seiner kompakten...
72,00 € *
Nicht verfügbar
K3 - Koch- und Filiermesser
K3 - Koch- und Filiermesser
Griff: Pflaume Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: blaugepließtet Klingenlänge: ca. 125 mm / 5 Zoll Gesamtlänge: ca. 245 mm K3 - Koch- und Filiermesser Dieses kompakte, schmale Messer ist sehr fein ausgeschliffen und eignet...
78,00 € *
Verfügbar
Buckelsmesser Kirsche Carbon
Buckelsmesser Kirsche Carbon
Buckels-Tischmesser mit 118 mm Klingenlänge Griff: Kirsche gedämpft
24,50 € *
Nicht verfügbar
Gemüsemesser Mittelspitz Kirsche Carbon
Gemüsemesser Mittelspitz Kirsche Carbon
Klingenlänge: 85 mm Griff: oval, Kirsche gedämpft
15,00 € *
Verfügbar
Gemüsemesser Mittelspitz Buche Carbon
Gemüsemesser Mittelspitz Buche Carbon
Klingenlänge: 85 mm Griff: oval, Buche
15,00 € *
Verfügbar
Gemüsemesser durchgehende Klinge Buche
Gemüsemesser durchgehende Klinge Buche
Griff: Rotbuche Nieten: Aluminium Klinge: Carbon / rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 85 mm / 3,25 Zoll Gesamtlänge: ca. 165 mm Dieses Gemüsemesser gehört zu den absoluten Klassikern der Windmühlenmesser. Es hat einen...
15,50 € *
Nicht verfügbar
Gemüsemesser mittel Kirsche
Gemüsemesser mittel Kirsche
Griff: Kirsche Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 85 mm / 3,25 Zoll Gesamtlänge: ca. 185 mm Dieses Gemüsemesser gehört zu den absoluten Klassikern der Windmühlenmesser. Es hat einen...
16,50 € *
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Tradition aus Solingen – Robert Herder Windmühlenmesser. 

Schon seit 1872 zeichnen sich Windmühlenmesser der Manufaktur Robert Herder aus Solingen durch ihre extreme Schärfe und Qualität aus. Dabei werden 70 % aller Arbeitsschritte noch mit handwerklichem Fingerspitzengefühl in Handarbeit erledigt – vom Ausstanzen der Rohlinge über das Zusammenfügen von Klinge und Griff bis zum letzten Feinschliff. Ein traditionelles Fachwissen, das in anderen Betrieben längst verloren ging. Kein Wunder, dass Windmühlenmesser von Herder eine überragende Qualität aufweisen und weltweit exportiert werden. 

Carbonstahl, das Geheimnis der Schärfe. 

Spülmaschinengeeignet und rostfrei – Messer müssen heutzutage praktisch und einfach in der Handhabung sein. Daher bestehen Messer mittlerweile überwiegend aus rostfreiem Edelstahl. Als Verbraucher denkt man sich dabei auch nicht viel. Doch im direkten Vergleich zu traditionellen Messern aus Carbonstahl zeigen sich besonders bei der Schärfe und Schnitthaltigkeit gravierende Unterschiede. 

Windmühlenmesser von Robert Herder bestehen daher aus gutem Grund aus Kohlenstoffstahl, auch Carbonstahl oder Normalstahl genannt. Wie es der Name bereits sagt, weist dieser Stahl einen hohen Anteil an Kohlenstoff auf. Carbonstahl lässt sich dadurch besonders hoch härten und hervorragend schärfen. Durch die höhere Härte wird zudem die Schnitthaltigkeit um einiges verlängert. Durch den hohen Anteil an Kohlenstoff ist die Klinge allerdings nicht-rostfrei. Beim Kontakt mit Säuren, zum Beispiel beim Schneiden von Obst, verfärbt sich die Klinge und entwickelt eine eigene Patina. Diese ist jedoch nicht bedenklich und kann die Klinge sogar auf längere Sicht weniger rostanfällig machen. Da die Klinge jedoch nie komplett rostfrei sein wird, muss auf die richtige Pflege geachtet werden. Doch wer sein Windmühlenmesser richtig pflegt, hat ein Leben lang etwas davon. 

Windmühlenmesser aus Carbonstahl richtig pflegen. 

Die Pflege eines Windmühlenmessers aus Carbonstahl ist gar nicht so schwer. Kleine Handgriffe lassen sich einfach in den Ablauf innerhalb der Küche integrieren und sorgen für eine langanhaltende Qualität und das perfekte Schnittvergnügen: 

Abwaschen: Nach dem Gebrauch sollte das Messer mit heißem Wasser und etwas Spülmittel abgewaschen werden. Dadurch wird verhindert, dass sich Rost auf der Klinge bildet. 

No-Go Spülmaschine: Windmühlenmesser haben in der Spülmaschine nichts zu suchen. Aggressive Reinigungsmittel schädigen den Stahl, den Griff aus Holz und die allgemeine Schärfe des Messers. Diese Regel gilt ebenso für Kochmesser, die aus rostfreiem Edelstahl gefertigt sind. 

Pflege durch Öl: Ab und zu sollte die Klinge eines Windmühlenmessers mit ein paar Tropfen Öl eingerieben werden. Kamelienöl eignet sich perfekt dafür. Gerade wenn ein Kochmesser länger nicht genutzt wird, hilft diese Maßnahme bei der Pflege und Lagerung des Messers. 

Und das war es auch schon. Mit diesen kleinen Kniffen lassen sich Herder Windmühlenmesser aus Carbonstahl einfach rostfrei halten und die Klinge bleibt länger scharf. 

Manufaktur Robert Herder – einfach gute Messer. 

Auch wir sind von Herder Windmühlenmessern restlos begeistert und führen traditionelle Messer aus Carbonstahl sowie moderne rostfreie Varianten. Hier nur ein kleiner Auszug verschiedener Modelle unseres Angebots: 

Brotmesser: Für den perfekten Schnitt. Windmühlen Brotmesser bestechen durch ihre Qualität, besondere Griffe aus heimischen Hölzern und ihren unschlagbaren Preis. 

Buckelsmesser: Der Klassiker unter den Frühstücksmessern – ob zum Schneiden von Salami, Käse oder knusprigen Brötchen. Windmühlen Buckelsmesser zeichnen sich durch ihre herausragende Qualität und einen hochwertigen Holzgriff aus heimischen Hölzern aus – einfach nachhaltig. 

Gemüsemesser: Handlich, scharf und einfach praktisch – Windmühlen Gemüsemesser aus Carbonstahl zeichnen sich durch eine extreme Schärfe und Schnitthaltigkeit aus und erleichtern somit jeden Handgriff in der Küche. 

Santoku: Hochwertig verarbeitet, fein ausbalanciert und dünn geschliffen – das Windmühlen Santoku liegt perfekt in der Hand und vereint eine japanische Klingenform mit deutschem Traditionshandwerk. Ideal für die Fisch-, Fleisch- und Gemüsezubereitung. 

Die Altonaer Silberwerkstatt 

Unser Betrieb steht seit Jahrzehnten für die Leidenschaft und Begeisterung für außergewöhnliche Messer. Mit unserem Fachgeschäft in Hamburg-Altona haben wir uns daher unter Messerliebhabern bereits einen Namen gemacht. In unserem Shop finden Sie ein hochwertiges Sortiment an professionellen Kochmessern sowie hochwertigen Aufbewahrungsmöglichkeiten. Wir beraten Sie gerne vor Ort und finden gemeinsam mit Ihnen das passende und langlebige Messer, das exakt auf Ihre Aufgaben und Wünsche zugeschnitten ist. In unserer hauseigenen Messerschleiferei erwecken wir Ihre Schätze mit viel Feingefühl, Geduld und Erfahrung sogar zu neuem Leben. 

Bei jeglichen Fragen erreichen Sie uns schnell und einfach über unser Kontaktformular oder direkt über WhatsApp