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Butter-Buckelsmesser Kirsche
Butter-Buckelsmesser Kirsche
Achtung: hierbei handelt es sich um das Buttermesser, welches kleiner als das klassische Buckelsmesser! Buttermesser mit 70 mm Buckelsklinge. Griff: Kirsche gedämpft
18,00 € *
Verfügbar
Gemüsemesser groß Kirsche rostfrei
Gemüsemesser groß Kirsche rostfrei
Griff: Kirsche Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 104 mm / 4 Zoll Gesamtlänge: ca. 210 mm Dieses Küchen- oder Gemüsemesser gehört zu den absoluten Klassikern der Windmühlenmesser. Es hat einen...
18,50 € *
Verfügbar
Hamburger Brotmesser Buche
Hamburger Brotmesser Buche
Brotmesser Hamburger, breite gerade Klinge, glatt geschliffen mit Griff aus Rotbuche. Klingenlänge: 182 mm Klingenätzung "Vogelsäule" (Export- Zeichen der Firma Robert Herder bis 1905)
42,00 € *
Verfügbar
Butter-Buckelsmesser Buche
Butter-Buckelsmesser Buche
Buttermesser mit 70 mm Buckelsklinge. Griff: Rotbuche
16,00 € *
Verfügbar
Butter-Buckelsmesser Olive
Butter-Buckelsmesser Olive
Achtung: hierbei handelt es sich um das Buttermesser, welches kleiner als das klassische Buckelsmesser! Buttermesser mit 70 mm Buckelsklinge. Griff: Olive
21,00 € *
Verfügbar
Buckelsmesser Kirsche Carbon
Buckelsmesser Kirsche Carbon
Buckels-Tischmesser mit 118 mm Klingenlänge Griff: Kirsche gedämpft
24,50 € *
Verfügbar
Gemüsemesser Mittelspitz Kirsche Carbon
Gemüsemesser Mittelspitz Kirsche Carbon
Klingenlänge: 85 mm Griff: oval, Kirsche gedämpft
15,00 € *
Verfügbar
Gemüsemesser mittel Buche Carbon
Gemüsemesser mittel Buche Carbon
Klingenlänge: 85 mm Griff: oval, Buche
14,50 € *
Verfügbar
Gemüsemesser Mittelspitz Buche Carbon
Gemüsemesser Mittelspitz Buche Carbon
Klingenlänge: 85 mm Griff: oval, Buche
15,00 € *
Verfügbar
Gemüsemesser mit durchgehender Klinge Buche Carbon
Gemüsemesser mit durchgehender Klinge Buche Carbon
Klingenlänge: 85 mm Griff: oval, Buche
13,00 € *
Verfügbar
Gemüsemesser groß Kirsche Carbon
Gemüsemesser groß Kirsche Carbon
Klingenlänge: 104 mm Griff: oval, Kirsche gedämpft
17,50 € *
Verfügbar
Mini Yatagan Kirsche Carbon
Mini Yatagan Kirsche Carbon
Klingenlänge: 85 mm Griff: Kirsche gedämpft
16,50 € *
Verfügbar
Gemüsemesser klein Kirsche Carbon
Gemüsemesser klein Kirsche Carbon
Klingenlänge: 65 mm Griff: oval, Kirsche gedämpft
13,00 € *
Verfügbar
Gemüsemesser mittel Kirsche Carbon
Gemüsemesser mittel Kirsche Carbon
Gemüsemesser Klingenlänge: 85 mm Griff: oval, Kirsche gedämpft
16,00 € *
Verfügbar
Vogelschnabel Buche Carbon
Vogelschnabel Buche Carbon
Klingenlänge: 59 mm Griff: Buche
14,50 € *
Verfügbar
Hamburger Brotmesser Kirsche
Hamburger Brotmesser Kirsche
Hamburger Brotmesser, breite gerade Klinge, glatt geschliffen mit Griff aus Kirsche gedämpft. Klingenlänge: 182 mm
43,00 € *
Nicht verfügbar
Rückenspitz Kirsche klein
Rückenspitz Kirsche klein
Universal- und Fleischmesser Rückenspitz mit Griff aus Kirsche gedämpft. Klinge rostfrei blaugepließtet. Klingenlänge: 130 mm Von Hand blaugepließtete Messer sind heute äußerst selten. Die feine glatte Oberfläche der Rückenspitzklinge...
35,00 € *
Verfügbar
Rückenspitz Olive groß
Rückenspitz Olive groß
Universal- und Fleischmesser Rückenspitz mit Griff aus Kirsche gedämpft. Klinge: rostfrei blaugepließtet. Klingenlänge: 182 mm Von Hand blaugepließtete Messer sind heute äußerst selten. Die feine glatte Oberfläche der Rückenspitzklinge...
68,00 € *
Verfügbar
Käsemesser Kirsche
Käsemesser Kirsche
Käsemesser Große Kulle, gewinkelt , mit Kullenschliff . Griff: Kirsche gedämpft Klinge: 156 mm, rostfrei, blaugepließtet Großes Käsemesser Große Kulle Ein gutes Käsemesser braucht einen hochstehenden gewinkelten Griff, damit man bis zum...
53,00 € *
Verfügbar
Gabelspitz Kirsche
Gabelspitz Kirsche
Griff: Kirsche Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 111 mm / 4,25 Zoll Gesamtlänge: ca. 210 mm Tomaten- und Käsemesser zum Schneiden und Servieren gleichermaßen praktisch. Die feine Säge...
23,00 € *
Verfügbar
Gabelspitz Olive
Gabelspitz Olive
Griff: Olive Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: feingepließtet Klingenlänge: ca. 111 mm / 4,25 Zoll Gesamtlänge: ca. 210 mm Tomaten- und Käsemesser zum Schneiden und Servieren gleichermaßen praktisch. Die feine Säge schneidet...
28,00 € *
Verfügbar
Meisterstück Kirsche
Meisterstück Kirsche
Wurst- und Käsemesser von Windmühle mit Griff aus Kirschholz. Der Klassiker aus Solingen. Noch von Hand blaugepließtete Klinge und sehr dünn ausgeschliffen. Mühelos schneidet Ihr neues Meisterstück einen weichen Camamebert aber auch eine...
35,50 € *
Verfügbar
Meisterstück Olive
Meisterstück Olive
Griff: Olive Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: blaugepließtet Klingenlänge: ca. 104 mm / 4 Zoll Gesamtlänge: ca. 225 mm In feinster Schramme meisterlich von Hand blaugepließtet von unseren jungen engagierten Schleifern. Die...
45,00 € *
Verfügbar
Mini Yatagan Kirsche rostfrei
Mini Yatagan Kirsche rostfrei
Griff: Kirsche Nieten: Aluminium Klinge: rostfrei Oberfläche: blaugepließtet Klingenlänge: ca. 85 mm / 3,25 Zoll Gesamtlänge: ca. 165 mm Klingenform des dieses Messers geht ursprünglich auf die arabischen Krummsäbel zurück. Zu Napoleons...
22,50 € *
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Tradition aus Solingen – Robert Herder Windmühlenmesser. 

Schon seit 1872 zeichnen sich Windmühlenmesser der Manufaktur Robert Herder aus Solingen durch ihre extreme Schärfe und Qualität aus. Dabei werden 70 % aller Arbeitsschritte noch mit handwerklichem Fingerspitzengefühl in Handarbeit erledigt – vom Ausstanzen der Rohlinge über das Zusammenfügen von Klinge und Griff bis zum letzten Feinschliff. Ein traditionelles Fachwissen, das in anderen Betrieben längst verloren ging. Kein Wunder, dass Windmühlenmesser von Herder eine überragende Qualität aufweisen und weltweit exportiert werden. 

Carbonstahl, das Geheimnis der Schärfe. 

Spülmaschinengeeignet und rostfrei – Messer müssen heutzutage praktisch und einfach in der Handhabung sein. Daher bestehen Messer mittlerweile überwiegend aus rostfreiem Edelstahl. Als Verbraucher denkt man sich dabei auch nicht viel. Doch im direkten Vergleich zu traditionellen Messern aus Carbonstahl zeigen sich besonders bei der Schärfe und Schnitthaltigkeit gravierende Unterschiede. 

Windmühlenmesser von Robert Herder bestehen daher aus gutem Grund aus Kohlenstoffstahl, auch Carbonstahl oder Normalstahl genannt. Wie es der Name bereits sagt, weist dieser Stahl einen hohen Anteil an Kohlenstoff auf. Carbonstahl lässt sich dadurch besonders hoch härten und hervorragend schärfen. Durch die höhere Härte wird zudem die Schnitthaltigkeit um einiges verlängert. Durch den hohen Anteil an Kohlenstoff ist die Klinge allerdings nicht-rostfrei. Beim Kontakt mit Säuren, zum Beispiel beim Schneiden von Obst, verfärbt sich die Klinge und entwickelt eine eigene Patina. Diese ist jedoch nicht bedenklich und kann die Klinge sogar auf längere Sicht weniger rostanfällig machen. Da die Klinge jedoch nie komplett rostfrei sein wird, muss auf die richtige Pflege geachtet werden. Doch wer sein Windmühlenmesser richtig pflegt, hat ein Leben lang etwas davon. 

Windmühlenmesser aus Carbonstahl richtig pflegen. 

Die Pflege eines Windmühlenmessers aus Carbonstahl ist gar nicht so schwer. Kleine Handgriffe lassen sich einfach in den Ablauf innerhalb der Küche integrieren und sorgen für eine langanhaltende Qualität und das perfekte Schnittvergnügen: 

Abwaschen: Nach dem Gebrauch sollte das Messer mit heißem Wasser und etwas Spülmittel abgewaschen werden. Dadurch wird verhindert, dass sich Rost auf der Klinge bildet. 

No-Go Spülmaschine: Windmühlenmesser haben in der Spülmaschine nichts zu suchen. Aggressive Reinigungsmittel schädigen den Stahl, den Griff aus Holz und die allgemeine Schärfe des Messers. Diese Regel gilt ebenso für Kochmesser, die aus rostfreiem Edelstahl gefertigt sind. 

Pflege durch Öl: Ab und zu sollte die Klinge eines Windmühlenmessers mit ein paar Tropfen Öl eingerieben werden. Kamelienöl eignet sich perfekt dafür. Gerade wenn ein Kochmesser länger nicht genutzt wird, hilft diese Maßnahme bei der Pflege und Lagerung des Messers. 

Und das war es auch schon. Mit diesen kleinen Kniffen lassen sich Herder Windmühlenmesser aus Carbonstahl einfach rostfrei halten und die Klinge bleibt länger scharf. 

Manufaktur Robert Herder – einfach gute Messer. 

Auch wir sind von Herder Windmühlenmessern restlos begeistert und führen traditionelle Messer aus Carbonstahl sowie moderne rostfreie Varianten. Hier nur ein kleiner Auszug verschiedener Modelle unseres Angebots: 

Brotmesser: Für den perfekten Schnitt. Windmühlen Brotmesser bestechen durch ihre Qualität, besondere Griffe aus heimischen Hölzern und ihren unschlagbaren Preis. 

Buckelsmesser: Der Klassiker unter den Frühstücksmessern – ob zum Schneiden von Salami, Käse oder knusprigen Brötchen. Windmühlen Buckelsmesser zeichnen sich durch ihre herausragende Qualität und einen hochwertigen Holzgriff aus heimischen Hölzern aus – einfach nachhaltig. 

Gemüsemesser: Handlich, scharf und einfach praktisch – Windmühlen Gemüsemesser aus Carbonstahl zeichnen sich durch eine extreme Schärfe und Schnitthaltigkeit aus und erleichtern somit jeden Handgriff in der Küche. 

Santoku: Hochwertig verarbeitet, fein ausbalanciert und dünn geschliffen – das Windmühlen Santoku liegt perfekt in der Hand und vereint eine japanische Klingenform mit deutschem Traditionshandwerk. Ideal für die Fisch-, Fleisch- und Gemüsezubereitung. 

Die Altonaer Silberwerkstatt 

Unser Betrieb steht seit Jahrzehnten für die Leidenschaft und Begeisterung für außergewöhnliche Messer. Mit unserem Fachgeschäft in Hamburg-Altona haben wir uns daher unter Messerliebhabern bereits einen Namen gemacht. In unserem Shop finden Sie ein hochwertiges Sortiment an professionellen Kochmessern sowie hochwertigen Aufbewahrungsmöglichkeiten. Wir beraten Sie gerne vor Ort und finden gemeinsam mit Ihnen das passende und langlebige Messer, das exakt auf Ihre Aufgaben und Wünsche zugeschnitten ist. In unserer hauseigenen Messerschleiferei erwecken wir Ihre Schätze mit viel Feingefühl, Geduld und Erfahrung sogar zu neuem Leben. 

Bei jeglichen Fragen erreichen Sie uns schnell und einfach über unser Kontaktformular oder direkt über WhatsApp